건조 야채의 영양가는 야채의 종류, 가공 방법, 첨가물이나 조미료 사용 여부에 따라 달라질 수 있습니다. 다음은 표준 제공량(일반적으로 1온스 또는 28그램)을 기준으로 일반적으로 건조된 야채에 대한 몇 가지 일반적인 영양가입니다.
1. 칼로리: 말린 야채는 수분을 제거하기 때문에 칼로리가 높습니다. 평균적으로 건조 야채 1온스는 약 80~120칼로리를 함유하고 있습니다.
2. 탄수화물: 말린 야채는 주로 천연 설탕과 식이섬유 형태의 탄수화물 공급원입니다. 1온스의 건조 야채에는 일반적으로 15~25g의 탄수화물이 포함되어 있습니다.
3. 섬유질: 말린 야채에는 식이섬유가 풍부한 경우가 많습니다. 1온스는 2~4g의 식이섬유를 제공할 수 있으며, 이는 소화를 돕고 포만감을 느끼는 데 도움이 됩니다.
4. 단백질: 건조 야채에는 보통 온스당 1~3g 정도의 적당한 양의 단백질이 포함되어 있습니다.
5. 지방: 말린 야채는 일반적으로 지방 함량이 낮으며 온스당 지방 함량이 1g 미만입니다.
6. 비타민: 건조 야채의 비타민 함량은 다양할 수 있습니다. 건조 야채에서 발견되는 일반적인 비타민에는 비타민 A(베타카로틴), 비타민 C 및 엽산 및 니아신과 같은 다양한 비타민 B가 포함됩니다.
7. 미네랄: 말린 야채는 칼륨, 철, 마그네슘, 칼슘과 같은 미네랄의 공급원이 될 수 있습니다. 정확한 미네랄 함량은 야채 종류에 따라 다릅니다.
8. 항산화제: 많은 야채에는 항산화제가 풍부하여 산화 손상으로부터 세포를 보호하는 데 도움이 됩니다. 말린 야채는 이러한 항산화 화합물 중 일부를 보유할 수 있습니다.
9. 나트륨: 가공 중에 소금이나 기타 조미료를 첨가하면 건조 야채에 나트륨이 포함될 수 있습니다. 특히 소금 섭취량을 관찰하는 경우 나트륨 함량에 대한 영양 표시를 확인하는 것이 중요합니다.
