야채를 진공으로 튀기려면 이러한 목적을 위해 설계된 특수 장비인 진공 프라이어가 필요합니다. 야채를 진공 프라잉하는 일반적인 단계는 다음과 같습니다.
1, 채소는 깨끗이 씻어 원하는 모양과 두께로 썰어 준비한다.
2, 진공 프라이어를 권장 온도, 일반적으로 약 120-140도(248-284도 F)로 예열합니다.
3, 프라이어 바구니에 얇게 썬 야채를 놓고 서로 닿지 않고 고르게 간격을 두십시오.
4, 프라이어 뚜껑을 닫고 진공 펌프를 켜서 프라이팬 챔버에서 공기를 제거하십시오. 이것은 튀김에 필요한 기름의 양을 줄이고 야채의 영양 성분을 보존하는 데 도움이 됩니다.
5,야채의 종류와 두께에 따라 일반적으로 8-15분 사이의 권장 시간 동안 야채를 가열합니다.
6,야채가 바삭하고 노릇노릇해지면 일자형 스푼이나 철망 여과기를 사용하여 프라이어 바구니에서 야채를 꺼냅니다.
7, 키친타월을 깐 접시에 튀긴 야채를 올려 기름기를 빼줍니다.
8,야채에 소금, 후추 등 원하는 양념을 해주세요.
9, 바삭하고 향긋한 진공 튀김 야채를 제공하고 즐기십시오!
