만들기 시작하려면진공 호박 튀김, 신선한 호박을 골라 얇고 고른 조각으로 자릅니다. 다음으로 슬라이스를 건조하여 수분을 제거해야 합니다. 식품 건조기나 저열 오븐에서 건조하세요. 건조된 호박 조각은 식용유를 채워 준비한 진공 프라이팬에 넣어야 합니다. 진공 청소기를 사용하여 압력을 낮추면 기름 흡수가 적고 더 낮은 온도에서 호박을 요리할 수 있습니다. 조각은 바삭해질 때까지 튀겨야 합니다. 호박을 식힌 후 기름을 빼낸 후 원하는 대로 양념을 하세요. 호박의 맛과 바삭함을 유지하려면 진공에서 튀겨낸 호박을 밀봉용기에 담아 포장하세요.
