바나나칩과동결 건조 바나나바나나 기반 스낵의 두 가지 일반적인 유형이지만 몇 가지 중요한 차이점이 있습니다.
바나나는 승화를 위해 진공 챔버에 넣기 전에 동결됩니다. 즉, 먼저 액체 상태를 거치지 않고 고체에서 기체로 변환합니다. 이 절차는 수분 함량을 제거합니다. 최종 결과는 과일의 풍미와 영양분을 크게 보존하는 바삭하고 바삭바삭한 질감을 가집니다.
반면에 바나나 칩은 바나나를 얇게 썰거나, 튀기거나, 바삭해질 때까지 구워서 만드는 경우가 많습니다. 그 결과 식감은 종종 쫄깃하고 단맛을 높이기 위해 칩에 설탕이나 꿀을 자주 뿌립니다.
동결 건조된 바나나는 종종 바나나 칩보다 칼로리와 지방이 적습니다. 그들은 칼륨과 비타민 C의 환상적인 공급원이며 섬유질도 더 많습니다. 바나나 칩은 냉동 건조 바나나보다 더 많은 탄수화물과 단백질을 제공하지만 여전히 이러한 영양소를 제공합니다.
전반적으로 적당히 먹으면 동결 건조 바나나와 바나나 칩 모두 영양가 있는 스낵 식품이 될 수 있습니다. 그러나 칼로리와 영양이 풍부한 대안을 찾고 있다면 냉동 건조 바나나가 더 나은 선택일 수 있습니다.
