진공 청소기 - 튀김 또는 동결 - 건조 된 과일은 휴대용, 먹기 쉬우 며 영양소가 높은 두 가지 일반적인 간식 선택입니다. 두 가지 과일 보존 기술에는 가볍고 선반 -가 안정적이며 자연적인 맛으로 가득 차 있지만 두 가지 과일 보존 기술에는 상당한 차이가 있습니다.
1. 제조 절차 :
진공 - 프라이드 과일:이 방법에서, 슬라이스 과일은 진공 챔버에 둘러싸여있는 동안 저압 하에서 상대적으로 낮은 온도에서 오일로 조리된다. 이 과정을 통해 과일은 원래 풍미, 색 및 모양을 보존하고 영양소 손실을 최소화하면서 가능한 한 수분이 거의 잃지 않습니다.
얼어 붙은 과일 - 건조 : 동결 - 건조 과정은 먼저 과일을 동결 한 다음 진공 챔버에 넣어 승화라고 불리는 과정에 의해 냉동 된 수분 함량을 먼저 제거하지 않고 vapor로 똑바로 회전합니다. 결과적으로 과일은 가볍고 통풍이 잘되는 질감을 갖는 동안 원래 맛, 질감 및 영양가의 대부분을 유지합니다.
2. 질감
진공 - 프라이드 과일 : 진공 - 프라이드 과일은 바삭 바삭하고 만족스럽게 바삭 바삭하고 고전적인 프라이드 간식과 비슷합니다. 이것은 그들을 소비 할 유쾌한 간식으로 만듭니다. 과일 맛은 진공 - frying 절차 중에 수분이 제거 된 결과로 밀도가 높아지고 집중됩니다.
동결 - 말린 과일 : 거의 바삭 바삭한 간식처럼, 얼어 붙은 - 말린 과일에는 통풍이 잘되고 바삭 바삭하며 부서지기 쉬운 질감이 있습니다. 과일의 셀룰러 구조는 동결 - 건조 과정을 통해 보존되어 - 구강 품질로 섬세하고 용융 -을 제공합니다.
3. 영양가있는 가치 :
진공 - 프라이드 과일 : 튀김 과정에서 사용되는 열과 오일로 인해, 진공 - 프라이드 과일은 여전히 원래의 맛과 일부 영양소를 유지하더라도 신선한 과일보다 영양 함량이 다소 낮을 수 있습니다. 그래도 여전히 중요한 비타민, 미네랄 및식이 섬유를 제공합니다.
냉장 과일 : 동결 - 건조에는 열 노출이 거의 필요하지 않기 때문에 얼어 붙은 과일 - 건조 된 과일은 비타민, 미네랄 및 항산화 제를 포함한 원래 영양가의 대부분을 유지합니다. 그들은 지방과 칼로리가 적기 때문에 건강한 간식 옵션입니다.
4. 색상과 맛 :
진공 청소기 - 튀긴 과일은 원래 색상, 맛 및 향기를 보존하여 유쾌하고 진정한 과일 경험을 제공합니다. 과일의 천연 설탕은 진공 - 프라이싱 과정에서 캐러멜 화되어 풍부함을 불러 일으키고 깊고 퇴폐적 인 맛 특성을 개발합니다.
얼어 붙은 과일 - 건조 : 얼어 붙은 과일 - 건조 된 과일은 생생한 색조와 강한 과일로 원래 색상과 맛을 유지합니다. 과일의 고유 한 단맛과 탱크는 동결 - 건조 과정을 통해 보존되어 맛있고 상쾌한 간식을 만듭니다.
5. 저장 수명 기간 :
진공 청소기 - 프라이드 : 시원하고 건조한 위치에 보관하면 진공 - 프라이드 과일은 몇 달 동안 지속될 수 있으며, 이는 신선한 과일보다 더 긴 유령 수명입니다. 그러나 그들은 동결 - 말린 과일과 같은 장거리 수명을 가지고 있지 않을 수도 있습니다.
Freeze - 말린 과일 : Freeze - 말린 과일은 놀라운 선반 수명으로 인해 장기 저장 및 비상 대비를위한 훌륭한 식료품 저장실 주식입니다.
결론적으로, 얼어 붙은 과일 - 건조되거나 진공 청소기 - 튀김은 모두 매력적인 간식 옵션을 만드는 뚜렷한 이점과 군침이 도는 풍미를 가지고 있습니다. 동결 - 말린 과일은 가볍고 통풍이 잘되는 일관성과 최적의 영양소 보유를 제공하는 반면, 진공 - 프라이드 과일은 바삭 바삭한 질감과 깊은 맛 프로파일을 제공합니다. 두 사람 사이의 결정은 궁극적으로식이 제한과 개인적인 취향으로 요약됩니다.
