밤과 은행을 제외하고 견과류는 전분 함량이 매우 적고 식이섬유 함량이 높아 혈당 상승의 위험이 적습니다. 당뇨병 환자의 중요한 임무는 심혈관 및 뇌혈관 질환의 합병증을 예방하고 조절하는 것이며, 이와 관련하여 견과류는 매우 유익할 것입니다. 아침에 한 줌의 견과류를 먹는 것은 당뇨병 환자에게 현명한 선택입니다.
예를 들어, 2004년에 발표된 연구에 따르면 제2형 당뇨병 환자의 식단에 호두 한 줌을 추가하면 혈중 지질 상태가 개선됩니다. 심혈관 질환이 있는 9명000을 대상으로 한 스페인 연구에서 견과류 섭취는 혈중 지질과 심장 질환 위험을 조절하는 데 유익한 것으로 나타났습니다.
통풍 환자는 견과류를 한 줌 먹어도 안심할 수 있습니다.
견과류는 퓨린이 낮은 식품이기 때문에 견과류의 퓨린 함량은 대두 및 대부분의 콩류에 비해 낮습니다. 예를 들어, 호두는 25mg/100g의 퓨린을 함유하고 있으며, 브라질 너트는 23개, 헤이즐넛은 37개, 땅콩은 79개, 두부는 68개, 대두는 190개, 돼지고기는 150개입니다.
살이 빠진 분들도 안심하고 드실 수 있습니다.
연구에 따르면 일부 견과류에는 포만감이 좋은 것으로 밝혀졌기 때문에 다이어트를 하는 사람은 안심해야 합니다. 예를 들어, 아몬드의 섬유질 함량은 견과류 중 1위를 차지하므로 효과적으로 배고픔을 억제하고 포만감을 연장할 수 있습니다. 섬유질이 많지 않은 호두라도 총 식이 에너지를 증가시키지 않고 적당히 섭취하면 체중 조절에 도움이 됩니다. 아침식사로 먹는다면 너무 걱정하지 마세요.
견과류와 땅콩 알레르기는 어린이들 사이에서 점점 더 흔해질 수 있으며, 그러한 미국 어린이의 수가 5년 안에 거의 두 배로 증가할 수 있다고 연구자들은 말합니다. 약 150만 명의 미국인이 땅콩 알레르기로 고통 받고 있으며 매년 200명이 심각한 아나필락시스로 사망합니다.
미국 알레르기 천식 및 면역학회(American Academy of Allergy Asthma and Immunology)는 땅콩 알레르기가 점점 더 흔해지는 데에는 몇 가지 이유가 있을 수 있다고 말합니다. 이유는 다음과 같습니다. 1. 볶은 땅콩은 면역 반응을 유발할 가능성이 더 높을 수 있습니다. 2. 더 많은 어린이가 면역 체계가 성숙하기 전에 땅콩을 먹기 시작할 수 있습니다. 3. 더 많은 피부 연고에는 땅콩 또는 견과류 제품이 포함되어 있습니다.
알레르기 반응을 일으키는 것은 견과류의 단백질입니다. 이 단백질을 해로운 침입자로 착각하면 면역 체계가 전면 공격을 시작합니다. 불행하게도 이러한 저항성은 종종 발진, 천식 및 위경련을 일으키며, 심지어 더 심각한 알레르기 반응의 재발을 일으키기도 합니다. 결국 기관이 부어 오르고 혈압이 낮아지고 사망에 이를 수 있습니다.
견과류 알레르기가 있는 경우 에피네프린을 휴대해야 합니다. 샐러드 드레싱과 같이 견과류로 맛을 낸 음식을 피하십시오. 그리고 가공식품의 라벨을 주의 깊게 읽으십시오.
