예,동결 건조 과일물을 추가하여 수분을 보충할 수 있습니다. 동결 건조 과정은 과일에서 대부분의 수분을 제거하므로 가볍고 장기간 보관이 용이합니다. 그러나 이것은 또한 매우 단단하고 바삭바삭할 수 있으며 신선한 과일과 같은 질감이 없을 수 있음을 의미합니다.
동결건조 과일을 다시 수분을 공급하려면 물을 넣고 몇 분 동안 담그기만 하면 됩니다. 필요한 물의 양은 과일의 종류와 원하는 농도에 따라 다릅니다. 딸기나 라즈베리와 같은 일부 과일은 빠르게 재수화되어 물이 덜 필요할 수 있는 반면, 사과나 바나나와 같은 다른 과일은 더 오래 걸리고 더 많은 물이 필요할 수 있습니다.
과일이 재수화되면 질감이 더 부드러워지고 맛과 일관성 면에서 신선한 과일과 더 비슷해집니다. 재수화 동결 건조 과일은 스무디, 구운 식품 또는 요거트나 오트밀의 토핑과 같은 다양한 방법으로 사용할 수 있습니다.
